金沢のフレンチ農家レストラン、
「A la ferme de Shinjiro」
(ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ)を紹介します。
この記事では、
・お店の魅力
・アクセスや予約情報
・ランチコースの全容
を余すことなくお伝えします。
”地元食材を堪能できる”フレンチは旅行にぴったり。
ぜひともチェックしてくださいね♡
「このお店に来るために金沢に来たい！」
そう思えるほどにおすすめですよ。
私たちも必ず再訪します。
「A la ferme de Shinjiro」基本情報
コンセプト ”地産地消の農家レストラン”
「辰二郎さんの農家レストラン」という名前通り、
自社農園で育てるこだわり野菜と
旬の地物食材を堪能できるフレンチレストラン。
『ミシュランガイド北陸2021特別版』
にも載る注目店です。(公式HP)
レストランの１Fにはワイナリーがあり、
石川県産ブドウ100%の醸造ワインも楽しめます。
アクセス ”近江町市場から徒歩７分”
お店はJR金沢駅から徒歩20分の場所。
歩けない距離ではないですが、バスがおすすめ。
「尾張町」停留所からすぐですよ。
近江町市場、ひがし茶屋街は徒歩圏内。
観光地からのアクセスがいい場所です。
営業時間：ランチ 11:30〜15:00（L.O.13:30） ディナー 18:00〜22:00（L.O.20:30） ※水曜が定休日 場所：〒920-0902 石川県金沢市尾張町1-9-9 ※お店に駐車場はありませんが、 近隣には有料駐車場が複数あります。
店内の雰囲気 ”レトロモダンな町家”
大正期の町家を改修したという店内は、
レトロモダンな温かい印象。
テーブルごとにパーテンションが設置され、
半個室のような雰囲気でした。
ランチメニュー ”おすすめはWメインのコース”
メニューはランチ/ディナー共におまかせコースのみ。
ランチは２コースから選べます。
※2022年10月現在、
訪問当時とはシェフ/メニュー/価格が異なります。
公式HPから必ずご確認ください！
・soleil（ソレイユ）
：アミューズ・メインなど全５品 3300円。
・terroir（テロノワール）
：アミューズ・Wメインなど全7品 5500円。
本当に全てが美味しいお店なので、
メイン２品のコースがおすすめ！
予約情報 ”早めの予約が必須！”
大人気店ですから、予約は必須！
私が伺った日は、３週間前には満席表示でした。
しかし予約サイトが満席でも、
お店への電話で予約できる場合がありますので
参考になさってくださいね。
至極のランチコース(terroir：5500円)
それでは、コースの始まりです！
今回は期待大の旅先レストランでしたので、
迷わずメイン2品の5500円コースにしました。
お席に着くと、なんと最初にシェフからご挨拶。
事前に伝えた苦手食材を直接確認してくださり、
「コース中でも気になることは仰ってください」と。
なんて素敵なお心遣い！
もうこの時点で、
このお店は正解だったと感じました。
ドリンク
ドリンクメニューはこちら。
さすがはワイナリーを持つレストラン！
自社醸造ワインを中心に、豊富なラインナップです。
ノンアルコールスパークリングワイン
お酒を飲めないなりに”こだわりのワイン”を頂きたく、
ノンアルコールのスパークリングを注文。
香りがすごい！口に含むまでの間、
ブドウの芳醇かつ爽やかな香りがふわっと広がります。
そしてすっきり洗練されたお味。
どんなお料理にも合いそうです。
アミューズ
さて、１品目が運ばれてきました。
最初はアミューズプレート。
かわいらしいサイズの２品です。
ほうれん草のクレープ
米粉サブレの上に、
燻製サーモンをほうれん草のクレープで包んだ一品。
柚子味噌と一緒に頂きます。
美味しい！柚子が効いており、意外にも涼しげなお味。
サブレはザクザク、食感までも楽しいです。
麦茶と塩麴のマカロン
こちらはマカロンの間と下に
塩麴クリームが挟まれています。
おお！麦茶の風味が広がります。
塩麴の深みとマッチして、面白い味わいです。
”この組み合わせ、こんなに合うのね！”
と、嬉しい驚きを味わえるコースです。
シェフからのお手紙
さて、アミューズが終わったタイミングで、
「シェフからお手紙です」と封筒をいただきました。
私たちの名前と日付、お店の切手が貼られています。
中にはレストランの想いと一緒に、
本日のお料理に使われている野菜/食材のご紹介。
素敵な演出ですよね♡
産地を知ると、より美味しく感じます。
日付/名前入りも嬉しい！大切にします。
前菜
ここから、目にも鮮やかな前菜が３品。
全てが素晴らしく美味しかったです。
鰤(ぶり)
まずは冷たい前菜。
サッパリした玉ねぎとパプリカを鰤で包んだ一品です。
レモンパウダー/レモンクリームにつけて頂きます。
これほどに脂が乗った鰤を、
こんなにもサッパリ美味しく頂けるなんて！
酸味のあるパウダー、スイーツのようなクリーム、
どちらとも相性抜群です♡
温野菜のサラダ
そして特に感動した一品！
旬のお野菜を目一杯に楽しめる温製サラダです。
赤いビーツのソース、
炙ったヘーゼルナッツパウダーが添えられています。
”お野菜ってここまで甘く、ここまで美味しくなるんだ！”
と、１つ食べるたびに驚きと感動が。
梅のような酸味を持つフルーティーなソースも
とても好みでした。パンにも合いましたよ。
自社農園の有機小麦パン
ふんわりモチモチしていて美味しかったです。
菊芋のムース
菊芋/メークイン/玉ねぎにクリームを合わせたムース。
上には菊芋と林檎とミントのマリネ、
サイドには菊芋チップスが添えられています。
ふわふわのムースはスイートポテトのような甘さ、
シャキシャキ清涼感のあるマリネとよく合います。
チップスは優しいサクッと食感で香ばしさが美味しい！
・ふわふわ/シャキシャキ/サクサク
・あまーい/さっぱり/香ばしい
３つのお味と食感を同時に楽しめます♡
メイン料理
前菜まででも充分に満足度の高い内容なのですが、
メインではさらに感動的な料理と出会えます。
お魚：柳鰆のポワレ
金沢港で揚がった柳鰆のポワレ。
縮緬キャベツと白ワインソース、
金柑と粒マスタードのピューレと合わせて頂きます。
この一品、涙ぐんでしまうほどに美味しかったです！
感動的な美味しさで、
全てが素晴らしいコースの中でも特に印象的な一皿。
皮目はパリッと、身はふわっふわで最高のバランス。
白ワインソースもクリーミーで甘さが絶妙です。
上品な金柑ピューレも、いいアクセントになります。
柳鰆、約１ｍのとても大きなお魚だそう。
ぜひ食べて頂きたい一品です。
お肉：鹿肉のロティ
お肉料理は３種類から選ぶことができました。
私たちは本州鹿のロティ(+1000円)をチョイス。
柚子と唐辛子のソースにつけて頂きます。
実は初めての鹿肉だったのですが、
印象としてはレバーに似た深みのある食感とお味。
スパイシーなソースとも合い、美味しかったです。
デザート
五郎島金時のモンブラン
加賀野菜、五郎島金時(さつまいも)のモンブラン。
オレンジとローズマリーが練りこまれたクッキー、
林檎のピューレ、蒸かしたさつまいもの上に
さつまいもクリームが乗っています。
さつまいもが甘くねっとり！美味しいです。
下のクッキーは紅茶のような爽やかさがありました。
食後のお飲み物：紅茶
デザートのお供は、
コーヒー/エスプレッソ/紅茶/ハーブティー
から選べます。
紅茶はすっきりした味わいで、食後にぴったりでした。
ご馳走様でした。
まとめ
”金沢へ来てよかった！”
”またこのお店に来るために金沢へ来たい！”
そう思える素晴らしいお店です。
石川の旬な食材、こだわりのお野菜を
最高に美味しいお料理として堪能できます。
行き届いたサービスも心地よく、
丁度良い距離感で会話してくださいます。
また絶対に行こうと心に決めた素敵なお店。
どうぞ皆さまもぜひ足を運んでみてください♡
※2022年10月現在、 訪問当時とはシェフ/メニュー/価格が異なります。 ≫公式HPから必ずご確認ください！
・おすすめ度：★★★★★
・お味：★★★★★
・サービス：★★★★★
・お店の雰囲気：★★★★☆
(※道路に面しているため、
たまに店内が振動するという点だけが気になる)
・コストパフォーマンス：★★★★★
・特におすすめ：旅行で金沢へ来た方
石川の旬な食材を堪能したい方
こだわりワインを楽しみたい方
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